di Martina Bascetta
PIAZZA ARMERINA- L’IIS “Da Vinci” conclude l’anno scolastico in dolcezza. Quella che permea sin dal titolo del libro di Tommaso Molara, pasticcere e campione del mondo, presente all’iniziativa. S’intitola “Il Cioccolato a 360° – Dolce e Salato. La mia visione del cioccolato” il testo su cui autore, docenti e studenti hanno dialogato, dando vita a un importante momento di confronto e crescita per i discenti dell’indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera.
Molara, raccontando del proprio percorso professionale, ha condiviso esperienze, tecniche e riflessioni sul mondo del cioccolato, interpretato non solo come ingrediente simbolo della tradizione dolciaria, ma anche come protagonista di innovative preparazioni gastronomiche salate.
Numerose le domande rivolte dagli studenti nel corso della sessione di confronto e del successivo Q&A, culminato con il firma-copie e seguito da un momento conviviale che ha, ulteriormente, favorito lo scambio di informazioni tra professionisti e futuri operatori del settore.
La Dirigente Scolastica, prof.ssa Paola Maria La Monica, ha colto l’occasione per sottolineare l’importanza strategica del settore enogastronomico e alberghiero per il territorio di Piazza Armerina e per le prospettive professionali delle nuove generazioni. Presenti, tra gli altri, il Sindaco di Piazza Armerina, avv. Nino Cammarata; il Dirigente Tecnico dell’Ufficio Scolastico Regionale per la Sicilia, dott. Filippo Ciancio; nonché il Presidente dell’Associazione Nazionale Cuochi, prof. Giuseppe Rinallo, che ha rivolto agli studenti un messaggio di incoraggiamento a coltivare con passione il proprio talento e a considerare la formazione continua un elemento imprescindibile per affrontare le sfide del mercato del lavoro.
